จัดงานประชุมสัมมนา เลือกอาหารแบบไหนให้ตอบโจทย์ดี?

ผู้จัดงานประชุมสัมมนามือใหม่ที่กำลังปวดหัวกับการเลือกเมนูและรูปแบบอาหารสำหรับผู้ที่เข้าร่วมงานประชุมสัมมนานอกสถานที่ หรือไม่แน่ใจว่างานประชุมสัมมนาแบบนี้ควรเลือกแพคเกจงานประชุมเต็มวัน ครึ่งวัน หรือจัดเลี้ยงนอกสถานที่แบบไหน วันนี้ Impact Catering มีประเภทการประชุมสัมมนาและรูปแบบอาหารที่เหมาะกับการประชุมแต่ละประเภทมาฝากกัน แล้วจะรู้ว่าการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย

1. การประชุมเชิงปฏิบัติการ (Workshop)

สำหรับงานประชุมแบบนี้จะเป็นที่รู้จักกันแพร่หลายในชื่อของการทำเวิร์กชอป ซึ่งลักษณะของการประชุมนี้ส่วนใหญ่คือช่วงเช้าจะเป็นการบรรยายให้ความรู้ความเข้าใจในหัวข้อนั้น ๆ ส่วนช่วงบ่ายจะเป็นการลงมือปฏิบัติจริงหรือก็คือการทำเวิร์กชอป เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ที่ได้ไปปฏิบัติได้ในชีวิตจริง

ในส่วนของการเลือกรูปแบบอาหาร หากการบรรยายเริ่มขึ้นในตอนเช้า อาจเลือกเสิร์ฟเป็นสแน็คบ๊อก และหากกำหนดการล่วงเลยไปถึงช่วงบ่าย ก็ควรมีมื้ออาหารกลางวันไว้รองรับผู้เข้าร่วมประชุมสัมมนา ซึ่งสามารถเลือกได้หลากหลายแบบ หากเป็นเวิร์กชอปที่ไม่เป็นทางการ หรือการเวิร์กชอปสเกลเล็กที่ผู้จัดสัมมนาต้องการประหยัดงบประมาณ ก็อาจเลือกเสิร์ฟเป็นข้าวกล่อง และหากอยากยกระดับมื้ออาหารเป็นข้าวกล่องพรีเมียม ทาง Impact Catering เองนั้นมีให้บริการในราคาไม่แพง มีเมนูหลากหลาย สามารถเลือกเมนูที่ต้องการได้เลย รับรองว่าผู้เข้าร่วมเวิร์กชอปต้องถูกใจแน่นอน

2. การประชุมแบบคอนเวนชั่น (Convention)

หลายๆ คนอาจรู้จักการประชุมแบบคอนเวนชั่นแล้ว จะเป็นการประชุมสัมมนานอกสถานที่ที่มีผู้เข้าร่วมจำนวนมากภายในห้องประชุมขนาดใหญ่ ส่วนใหญ่เป็นการประชุมของบุคคลจากองค์กรเอกชน รัฐบาล หรืออาชีพเดียวกัน ส่วนใหญ่การประชุมแบบคอนเวนชั่นมีจุดประสงค์เพื่อสรุปประชามติ วางแนวทางการปฏิบัติงานเกี่ยวกับองค์กร หรือเพื่อแถลงนโยบายขององค์กร

การประชุมลักษณะนี้อาจใช้เวลาเต็มวันในสถานที่อย่างโรงแรมหรือศูนย์ประชุม อาจเลือกจัดเลี้ยงนอกสถานที่เป็น 2 คอฟฟี่เบรค และ 1 มื้อกลางวัน เพื่อรับรองผู้เข้าประชุมจำนวนมาก มื้อกลางวันขอแนะนำเป็นบุฟเฟต์อาหารไทยหรือนานาชาติตามโอกาส และหากจัดไปจนถึงเย็น จะบวกมื้อเย็นเข้ามาด้วยก็ได้เช่นกัน ขึ้นอยู่กับงบประมาณ

3. การอภิปรายแบบกลุ่ม (Group Discussion)

เป็นการประชุมสัมมนาที่มีจำนวนผู้เข้าสัมมนาจำนวนมาก แต่ถูกแบ่งกลุ่มย่อยกลุ่มละไม่เกิน 8 คน จึงนิยมจัดโต๊ะแบบวงกลมหรือสี่เหลี่ยม โดยสมาชิก 1 คนทำหน้าที่ประธานกลุ่ม และ 1 คนมีหน้าที่ช่วยจดบันทึกความคิด ในการสัมมนาจะกำหนดหัวข้อสัมมนาและให้ตัวแทนของแต่ละกลุ่มออกมานำเสนอแนวความคิดของกลุ่ม ซึ่งตลอดการสัมมนามีผู้นำอภิปรายทำหน้าที่ควบคุมและสรุปผล เมื่อการสัมมนาเสร็จสิ้น สำหรับการอภิปรายแบบกลุ่มมีจุดประสงค์เพื่อให้ผู้เข้าร่วมแสดงความคิดเห็นในเวลาที่จำกัด จึงเหมาะกับการประชุม สัมมนาภายในห้องเรียน

สำหรับงานประชุม สัมมนาแบบนี้ ส่วนใหญ่จะใช้เวลาครึ่งวัน หรือไม่ก็จะจบลงในช่วงสี่ห้าโมงของวัน สามารถเลือกได้ว่าจะเป็น 1 คอฟฟี่เบรค 1 มื้อกลางวันสำหรับงานประชุมครึ่งวัน หรือจะ 2 คอฟฟี่เบรค 1 มื้อกลางวันสำหรับงานสัมมนาที่ใช้เวลาถึงช่วงบ่ายหรือช่วงเย็น และในกรณีที่ผู้เข้าร่วมเป็นเด็กนักเรียนหรือนักศึกษา อาจปรับเป็นสแน็คบ๊อกเพื่อความจัดการง่าย เป็นระเบียบเรียบร้อย และประหยัดเวลา ส่วนมื้อกลางวันเป็นข้าวกล่องพรีเมียมก็ดูดี ที่สำคัญอย่าลืมตรวจสอบรายการอาหารที่แต่ละคนแพ้หรือรับประทานไม่ได้ก่อนทำการเลือกเมนู

4. การประชุมแบบร่วมโครงการ (Joint-Venture Letting)

สำหรับงานประชุมแบบร่วมโครงการ เป็นการประชุม สัมมนาระหว่างหน่วยงานรัฐ หน่วยงานรัฐวิสาหกิจ หรือองค์กรระหว่างประเทศที่ดำเนินกิจกรรมหรือโครงการร่วมกันตั้งแต่ 2 หน่วยงานขึ้นไป สำหรับการประชุมรูปแบบนี้จะไม่มีข้อปฏิบัติที่ชัดเจน ขึ้นอยู่กับหน่วยงานที่เป็นผู้รับรอง สำหรับการประชุมแบบร่วมโครงการจัดทำเพื่อเสนอโครงการและตอบข้อสงสัยเกี่ยวกับผลงานที่ทำร่วมกัน

ในส่วนของงานประชุม สัมมนาประเภทนี้ อาจมีแขกหรือผู้เข้าร่วมประชุมที่เป็นผู้บริหารระดับสูง สำหรับแขกระดับนี้อาจเลือกจัดเลี้ยงตอนเบรคเป็น ค็อกเทล ระดับพรีเมี่ยม (Premium Cocktail) ที่เต็มไปด้วยอาหารรสเลิศหลากหลายเมนู ที่ตกแต่งสวยงามชวนรับประทาน และมื้อกลางวันเลือกเป็น อาหารเซตฝรั่ง (Western Set) เสิร์ฟเป็นคอร์ส จาก Impact Catering ที่รังสรรค์โดยเชฟฝีมือดี อลังการทั้งอาหารและการตกแต่งโต๊ะ เหมาะสำหรับงานประชุมสัมนาผู้บริหาร

การประชุม สัมมนาแต่ละประเภทก็แตกต่างกันออกไปทั้งวิธีดำเนินการ จำนวนผู้เข้าร่วม และสถานที่ แต่แม้จะไม่ได้เลือกจัดประชุม สัมมนา ในพื้นที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี แต่งานประชุม สัมมนาแบบไหนก็สามารถใช้บริการ “อิมแพ็ค เคเทอริ่ง” ได้ เราพร้อมเติมเต็มให้ทุกงานของคุณมีคุณภาพยิ่งขึ้น ด้วยบริการจากร้านอาหารในเครืออิมแพ็คหลากหลายสไตล์ ทั้งสแน็คบ๊อก คอฟฟี่เบรค ค็อกเทลพรีเมียม ไปจนถึงไลน์อาหารอลังการอย่างบุฟเฟต์อาหารไทยหรือนานาชาติ หรืออาหารเซตฝรั่ง สามารถสอบถามบริการ “อิมแพ็ค เคเทอริ่ง” ได้ที่เฟซบุ๊ก Impact Catering หรือไลน์ @impactcatering หรือโทร. 02-833-5252

บริการของอิมแพ็ค เคเทอริ่ง

“อิมแพ็ค เคเทอริ่ง” บริการจัดเลี้ยง ทุกรูปแบบ ทั้งแบบบุฟเฟ่ต์ งานทำบุญเลี้ยงพระ ค็อกเทล ค็อฟฟี่เบรค อาหารเซต โต๊ะไทย โต๊ะจีน ซุ้มอาหาร อาหารกล่อง สแนคบอค และบริการจัดงานแต่งงานแบบครบวงจร เราใส่ใจทุกเรื่องในการบริการ ทีมงานมืออาชีพ พร้อมพนักงานบริการดูแลตลอดทั้งงาน

รับจัดงานแต่งงานนอกสถานที่ พร้อมบริการอาหารและเครื่องดื่ม ที่คัดสรรวัตถุดิบ รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ การันตีความอร่อยด้วยประสบการณ์มากว่า 25 ปี โดยทีมงานมืออาชีพ