งานจัดเลี้ยง Cocktail (ค็อกเทล) เป็นสไตล์การจัดอาหารยอดฮิตตลอดกาลของหนุ่มสาวในงานเลี้ยงสังสรรค์เกือบทุกเทศกาล ด้วยเพราะรูปแบบการจัดวางอาหาร และเครื่องดื่มที่ทำให้บรรยากาศดูสบาย เป็นกันเอง แขกในงานเลี้ยงสามารถพูดคุยทักทายกันได้อย่างทั่วถึง และที่สำคัญ คือความสวยงามของการจัดเลี้ยง Cocktail ช่วยสร้างสีสัน และเสริมบรรยากาศให้กับงานเลี้ยงได้มากถึง 70% เลยทีเดียว ในงานจัดเลี้ยง Cocktail บางงาน ไม่จำเป็นจะต้องตกแต่งสถานที่เพิ่มเติมเลยด้วยซ้ำ เพราะแค่ไลน์จัดวางอาหารก็สามารถเป็นเสน่ห์ดึงดูดแขกในงานได้มากพออยู่แล้ว การจัดเลี้ยง Cocktail ทำได้หลากหลายรูปแบบ และมีรายละเอียดค่อนข้างมาก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของเจ้าภาพจัดงานด้วยเช่นกัน แต่จะมีเคล็ดไม่ลับอยู่ 5 ปัจจัย ที่อิมแพ็ค เคเทอริ่ง กลั่นกรองมาจากประสบการณ์ และจะนำมาแชร์ให้ทุกคนที่กำลังสนใจจะจัดงานเลี้ยงแบบ Cocktail ให้ได้ทราบกัน
- คำนวณปริมาณอาหารให้เพียงพอกับแขกทุกคน
สิ่งแรกที่จะทำให้แขกผู้ร่วมงานเกิดความประทับใจ ไม่ใช่ความสวยงาม หรือรสชาติอาหาร แต่เป็นปริมาณอาหารที่มีเพียงพอกับแขกทุกคน เพราะนั่นแสดงถึงความใส่ใจของเจ้าภาพ และงานเลี้ยงส่วนใหญ่ แขกที่มาในงานมักจะมีผู้ติดตามมาด้วย 1 คน หรือมาเป็นครอบครัว ดังนั้นจึงควรเผื่อปริมาณอาหาร และเครื่องดื่มไว้พอสมควร เพื่อที่แขกทุกคนจะได้รับประทานอาหารอย่างเพียงพอ และกลับจากงานเลี้ยงด้วยความสุข ทั้งนี้ทั้งนั้น ควรคาดคะเนจำนวนแขกให้ได้แม่นยำที่สุด เพื่อไม่ให้เป็นการใช้งบประมาณอย่างสิ้นเปลืองโดยเปล่าประโยชน์
- ธีมงานเพิ่มความสนุกในงานเลี้ยง
ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงเล็กหรือใหญ่ การมีธีมงานจะยิ่งทำให้งานเลี้ยงมีสีสันขึ้นอย่างมาก นอกจากจะทำให้แขกที่มาร่วมงานได้มีกิจกรรมอันน่าประทับใจร่วมกันแล้ว ในส่วนของการเตรียมอาหาร และเครื่องดื่ม ก็จะทำให้คนที่เตรียมอาหารมีโจทย์ที่ชัดเจนอีกด้วย และการจัดเลี้ยงแบบ Cocktail คือสิ่งที่ตอบโจทย์ในแทบทุกงานเลี้ยงสังสรรค์ เพราะการจัดอาหารให้เข้ากับธีมงานก็เป็นสิ่งที่ช่วยสร้างสีสัน และสร้างความประทับใจให้กับผู้มาร่วมงานเช่นกัน เช่นหากงานเน้นความหรูหรา อาหารและเครื่องดื่มก็ควรเน้นการตกแต่งที่หรูหราไปด้วยเพื่อความตื่นตาตื่นใจ หรือหากธีมงานเป็นแบบกันเองเช่น ปาร์ตี้ในสวน หรือบาร์บีคิวในสวน ก็ควรตกแต่งซุ้มอาหารด้วยสิ่งของต่างๆ ที่เข้ากับบรรยากาศสบายๆ แบบเอ้าท์ดอร์ จะเสิร์ฟเบียร์พร้อมกับบาร์บีคิวที่มีเชฟมาปรุงให้สดๆ ก็จะยิ่งทำให้แขกให้ความสนใจ และมีความสุขในการรับประทานอาหารมากขึ้น และใช้เวลาถ่ายรูปกับกลุ่มเพื่อนฝูง เพื่อบันทึกความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับงานเลี้ยงครั้งนี้ไปได้อีกนาน - เลือกอาหารเครื่องดื่มให้หลากหลายเข้าไว้
จุดเด่นอย่างหนึ่งของการจัดเลี้ยง Cocktail คืออาหารที่สวยงามหลากหลาย แขกที่มาในงานจะได้ลิ้มลองรสชาติมากมายหลายอย่าง อาหารมักจะถูกจัดเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ทำให้ผู้ที่มางานรู้สึกสนุกในการทานอาหาร และเจ้าภาพก็สามารถใช้โอกาสนี้ในการนำธีมงาน หรือใส่ความคิดสร้างสรรค์ในการจัดแต่งโซนวางอาหารได้อย่างเต็มที่ เรียกได้ว่าเป็นอาหารจัดเลี้ยงที่บ่งบอกความเป็นตัวตนของเจ้าภาพงานเลี้ยง Cocktail ได้ดีเลยทีเดียว
ในงานจัดเลี้ยง Cocktail เจ้าภาพควรเลือกประเภทของอาหารที่มีเนื้อสัมผัสแตกต่างกันในแต่ละแบบ มีทั้งผัก อาหารทะเล และเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดเป็นส่วนประกอบ มีหลาย texture ทั้งความกรอบ ความนุ่ม ซอสที่ชุ่มฉ่ำ เพื่อให้แขกในงานได้ผสมผสานรสชาติอันหลากหลาย และทำให้เกิดสีสันความสนุกในการรับประทานมากขึ้น เนื่องจากงานจัดเลี้ยง Cocktail มักจะไม่มีที่นั่งให้รับประทานอาหารอย่างจริงจัง แต่จะเป็นโต๊ะสตูฯสูง เพื่อให้ยืนทาน และพักอาหารและเครื่องดื่มบนโต๊ะเท่านั้น เจ้าภาพจึงควรต้องคำนึงถึงความสะดวกในการรับประทานอาหารแต่ละอย่างด้วย ควรเลือกอาหารที่รับประทานง่าย ไม่เปื้อนมือขณะรับประทาน ยิ่งมีความสะดวกมากเท่าไหร่ งานเลี้ยงของคุณก็จะยิ่งสนุกมากขึ้นเท่านั้น เพราะแขกในงานไม่ต้องพะวงกับวิธีการรับประทานอาหารแต่ละชนิดนั่นเอง
- เพิ่มซุ้มอาหารปรุงสดใหม่เพื่อเพิ่มสีสัน
สิ่งที่ไม่ควรพลาดในงานจัดเลี้ยง Cocktail คือการวางซุ้มอาหารแบบปรุงสดในงาน เช่นซุ้มอาหารญี่ปุ่นที่มีเชฟทำซูชิสดๆ หรือซุ้มแฮม /ปลาแซลมอนย่างแล่ทั้งตัว รวมถึงซุ้มอาหารหวานอย่างฟองดูช็อกโกแลตพร้อมผลไม้สด ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เพิ่มความน่าสนใจให้กับโซนอาหารในงานเลี้ยง และอาจมีการเปิดโอกาสให้แขกที่มาร่วมงานได้เลือกส่วนผสมด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตามอาหารประเภทนี้มักได้รับความนิยมสูง และมักจะหมดก่อนเป็นเมนูแรกๆ เจ้าภาพจึงควรวางแผนสั่งอาหารอย่างรอบคอบ และเตรียมอาหารให้มีปริมาณที่เพียงพอ เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ที่มาถึงงานทีหลังมีโอกาสได้รับประทานด้วย
และปัจจัยสำคัญในการเสิร์ฟอาหารแบบปรุงสด คือ “เวลา” ทีมเชฟที่ให้บริการต้องมีความชำนาญ ในการปรุงอาหารในเวลาอันรวดเร็ว เพื่อรองรับการเสิร์ฟอาหารให้กับแขกจำนวนมาก เพราะหากปรุงอาหารช้าจนทำให้แขกต้องยืนรอนาน ก็จะทำให้เกิดความหงุดหงิด และจะพาทำให้งานเลี้ยง Cocktail นั้นกร่อยได้ทันที หรือจะแก้ปัญหานี้ด้วยการเพิ่มจำนวนซุ้มอาหารปรุงสดให้มากขึ้น เพื่อให้การบริหารจัดการไลน์อาหารในงานเป็นไปด้วยความรวดเร็ว
- ลองชิมก่อนตัดสินใจสั่งอาหารในงานจัดเลี้ยง Cocktail
ก่อนตัดสินใจสั่งอาหาร หรือเลือกผู้ให้บริการจัดเลี้ยงสำหรับงานจัดเลี้ยง Cocktail ควรหาข้อมูลและขอชิมอาหารก่อนเสมอ เพื่อสร้างความมั่นใจว่าแขกที่มางานทุกคนจะได้รับประทานอาหารที่อร่อย และมีคุณภาพ เพราะนอกจากการตกแต่งซุ้มอาหารที่สวยงาม และหน้าตาอาหารที่น่ารับประทานแล้ว ความอร่อยก็ยังเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดในการเลือกอาหาร นอกจากนี้เจ้าภาพไม่ควรยึดความชอบของผู้สั่งอาหารเป็นหลัก แต่ควรเลือกให้ครบทุกรูปแบบ และทุกรสชาติ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับผู้ที่มาร่วมงานทุกคน
คุณอาจเคยเข้าร่วมงาน ได้เห็น และได้ลิ้มลองรสชาติอาหารในงานจัดเลี้ยง Cocktail มาบ้างไม่มากก็น้อย และคิดว่างานเลี้ยง Cocktail ที่คุณประทับใจ เต็มไปด้วยอาหาร และเครื่องดื่มที่มีคุณภาพ จัดวางได้อย่างสวยงามตามธีมงานนั้น จะต้องมีราคาแพงจนคุณไม่สามารถจ่ายได้เมื่อถึงคราวที่คุณจะต้องเป็นเจ้าภาพ อิมแพ็ค เคเทอริ่ง คือหนึ่งในผู้ให้บริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ที่จะช่วยคุณเปิดประสบการณ์ในการจัดเลี้ยง Cocktail สุดเอ็กคลูซีฟในราคาสบายกระเป๋า
มาพร้อมกับแพ็คเกจจัดเลี้ยง Cocktail แบบพรีเมี่ยมในงานปาร์ตี้ งานเปิดตัว งานแถลงข่าว และงานจัดเลี้ยง Cocktail อื่นๆ ในราคาเพียงท่านละ 380 บาท* เลือกเมนูอาหารได้ถึง 5-10 รายการ จากเมนู Cocktail ทั้งไทย และอิมเตอร์นับร้อยรายการ และ Carving Station ที่เป็นอีกหนึ่งไฮไลท์ในงานเลี้ยง ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับการจัดไลน์อาหารที่มีการคำนวนพื้นที่มาเป็นอย่างดีจากทีมงานมืออาชีพ ตกแต่งสวยงามตามธีมงานที่คุณสร้างสรรค์ได้เอง
หากคุณกำลังมองหาบริการจัดเลี้ยง Cocktail แบบพรีเมี่ยม ที่ให้บริการแบบ Total Solution สามารถติดต่อขอคำปรึกษา และเลือกชมรายการอาหารกับทีมงาน Impact Catering พร้อมส่งทีมไปดูสถานที่ ฟรี ได้เลยที่ LINE: Impactcatering หรือโทร. 02 833 5252
———————————–
สนใจบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ สอบถามได้เลยค่ะ
Inbox คลิก https://lin.ee/BrD004O
LINE : @impactcatering (มี@)
: 02-833 5252
: 
